HACCP ΚΑΤΑ ΤΟ ΔΙΕΘΝΕΣ ΠΡΟΤΥΠΟ ISO 22000
(Hazard Analysis Critical Control Points)
(Ανάλυση Κινδύνων & Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου)
Η βασική ιδέα των αρχών του HACCP είναι οι επιχειρήσεις να επικεντρώσουν τη προσοχή τους στα στάδια της διεργασίας και στις συνθήκες παραγωγής που αποτελούν κρίσιμα σημεία για την ασφάλεια των τροφίμων.
Με τον τρόπο αυτό, οι επιχειρήσεις σχεδιάζουν, εγκαθιστούν και τηρούν ένα τεκμηριωμένο σύστημα HACCP ώστε να διασφαλίζουν ότι τα προϊόντα τους δεν προκαλούν βλάβες στην υγεία του καταναλωτή. Το σύστημα εφαρμόζεται σε όλη την αλυσίδα παραγωγής του προϊόντος μέχρι την κατανάλωση και στηρίζεται σ’ επιστημονικά δεδομένα περί κινδύνων για την υγεία.
|
 |
Η μονάδα παραγωγής ανοξείδωτων συστημάτων K - inox, με την τεχνογνωσία και την πείρα που διαθέτει στο τομέα σχεδιασμού και κατασκευής μονάδων επεξεργασίας τροφίμων φροντίζει έτσι ώστε να επιτρέπει και να διευκολύνει κάθε εταιρεία να μπορεί να εφαρμόσει και να συντηρήσει ένα πιστοποιημένο σύστημα ασφαλείας και υγιεινής κατά την επεξεργασία τροφίμων.
Αυτό επιτυγχάνεται τόσο με το σωστό σχεδιασμό των επιμέρους τμημάτων του παρασκευαστηρίου- μαγειρείου όπου λαμβάνουν χώρα τα διάφορα στάδια επεξεργασίας των τροφίμων (αποθήκευση - προπαρασκευή - μαγείρεμα-παρασκευή - διάθεση - αποκομιδή), όσο και με τις ανοξείδωτες κατασκευές που δημιουργούνται σύμφωνα με τις τρέχουσες υγειονομικές απαιτήσεις κατά HACCP.
H K-Inox με τη σειρά της κατασκευάζει εξ΄ ολοκλήρου ανοξείδωτο εξοπλισμό με βασική προϋπόθεση την παντελή απουσία απορροφητικών επιφανειών , "τυφλών" γωνιών, σχισμών και γενικότερα σημείων όπου θα μπορούσαν να συγκεντρωθούν βλαβερές ουσίες – μικροοργανισμοί. Εξοπλίζει τους πελάτες της με ανοξείδωτα συστήματα που αποτελούν ένα πολύτιμο εργαλείο για την εφαρμογή συντήρησης ενός πιστοποιημένου υγειονομικού συστήματος HACCP.
|
